Jarno Eggen en Cindy Borger de eigenaren van De Groene Lantaarn** in Zuidwolde zijn een nieuw project gestart. Ze gaan twee oud werknemers helpen bij het starten van een restaurant in Veeningen genaamd Poortman. Jarno en Cindy hebben zelf het pand gekocht, maar Jarno wil het niet benoemen als zijn tweede zaak, ook al voelt het wel zo, geeft hij zelf toe. Bij Poortman wordt Maurice Grendelman chef-kok en zijn vriendin Anandi van Dijk gastvrouw. Ze zijn van plan het restaurant half september te openen. Jarno en Cindy gaan de nieuwe restaurateurs van het begin tot het einde begeleiden. Dit in een tijdsbestek van 10 jaar.
Restaurant Poortman heeft 80 couverts, ze gaan met dezelfde leveranciers werken als wat de Groene Lantaarn op dit moment doet. De kaart wordt wel anders. Je kunt maximaal drie gangen bestellen en op de kaart komen gerechten die bekend zijn uit een cafe/restaurant. Ze willen de simpele gerechten bereiden, maar dan wel met de allerbeste kwaliteit.
Het personeel gaan ze onderling uitwisselen, maar 1 ding staat vast. Cindy en Jarno blijven bij De Groene Lantaarn. Jarno is wel culinair adviseur en nauw betrokken bij de menukaart van Poortman. Het pand van Poortman is meer dan 100 jaar oud, maar ze willen op dit moment vooral dat het gaat om de beleving van het eten en het drinken. In de toekomst willen ze investeren in het interieur.
Ik ben erg benieuwd na het nieuwe restaurant en ga als het geopend is direct reserveren!
Dat is een mooie manier om mensen een zetje te geven.
BeantwoordenVerwijderen