Bierproeverij

Op 24 april heb ik met twee vrienden meegedaan aan een bierproeverij. We kregen acht lekkere speciaalbieren proeven en kregen er wat lekkers bij. 

1: Val-Dieu blonde 

2: Brugse Zot blond

Bij de laatste zes bieren hebben we smaakprofielen en dergelijke ingevuld.

3: Jopen kerk Mooie Nel IPA 

Stamwort 16 graden plato

6,5% alcohol

70 EBU (bitterheid)

30 EBC (kleur)

Nagisting op fles

Gefilterd

Gepasteuriseerd

Geur: grapefruit

Helderheid: helder

Schuim: medium

Schuim: stabiel

Zoet: 3

Bitter: 3

Zuur: 1

Body: 4

Koolzuur: 2

Alcohol: 3

Samentrekkend: 3

Smaakherkenning: bitter/fruit

Nasmaak: stevige bittere hop

Spijs: pittig/oosters

4: Kwaremont

5: Jopen kerk Lentebier

6: Val-Dieu Brune

7: Zundert

8: Straffe Hendrik

In het restaurant waar ik op dit moment werk word er meer bier gedronken dan wijn. Daarom vond ik het heel interessant en leerzaam. Food-paring is met bier minstens zo leuk als met wijn.
Zelf hou ik erg van bier, als er ergens een keer een speciaal biertje op de kaart staat wat ik niet ken ben ik altijd bereid om hem te proeven.

Het belangrijkste is om de smaken bij elkaar te zoeken. Combineer een stuk vlees wat in Duvel is gemarineerd met een glas Duvel, een gerecht met koriander met een biertje wat naar koriander smaakt. Wat ik een super mooie combinatie vindt is bier en kaas. Een bier met karamelsmaak bijvoorbeeld bij een kaas met nootsmaak, een frisse bier bij een frisse kaas. Waar je moet oppassen met bier en eten is bitter op bitter, dat is een hele slechte combinatie.

Mijn favoriet is camembert met Straffe Hendrik.