"Altijd aan het werk"

Nadat ik bijna drie jaar full-time in de horeca werk, hoor ik bijna elke week aan. "Jij bent ook altijd aan het werk" "Wanneer ben je nou is een keer vrij in het weekend?"

Als je in de horeca werkt ben je vrij op dagen dat anderen aan het werk zijn en werk je in de weekenden en op vrijwel alle feestdagen. Als je begint met de horeca is dat misschien even wennen, ook al was ik er al snel aan gewend. Ik heb het eigenlijk nooit erg gevonden om te werken als anderen vrij zijn. Soms vind ik het wel jammer dat ik ergens niet bij kan zijn waar mijn vrienden of vrienden heen gaan, maar dat is dan niet anders.

Er zitten meer voor als nadelen aan werken in de weekenden.
1: Het is altijd gezellig druk in het weekend, mensen zoeken een terrasje op, gaan lekker uiteten of naar de kroeg.
2: Als je in het weekend werkt ben je door de weeks een dag vrij en er is niets lekkerder dan na een drukke en gezellige zondag maandags vrij te zijn. Terwijl voor de meesten de werkweek dan weer begint.
3: Als je een saai feestje of verjaardag hebt, heb je altijd een excuus om niet te komen. "want jij bent toch altijd aan het werk".
4: Je hebt een afwisselend rooster, soms twee dagen achter elkaar vrij, maar meestal niet. Dan duurt het werken tot dat je vrij bent korter dan degene die vijf dagen werken en twee dagen vrij zijn.
5: Als je gaat winkelen of boodschappen doen is het altijd rustig in de winkels, bijna iedereen is doordeweeks aan het werk.
6: Als je thuis bent is er verder niemand.

Helaas geldt dit bovenstaande niet allemaal voor mij, want als ik vrij ben bij Bosch-Zicht ben ik meestal nog ergens anders aan het werk.

Bierproeverij

Op 24 april heb ik met twee vrienden meegedaan aan een bierproeverij. We kregen acht lekkere speciaalbieren proeven en kregen er wat lekkers bij. 

1: Val-Dieu blonde 

2: Brugse Zot blond

Bij de laatste zes bieren hebben we smaakprofielen en dergelijke ingevuld.

3: Jopen kerk Mooie Nel IPA 

Stamwort 16 graden plato

6,5% alcohol

70 EBU (bitterheid)

30 EBC (kleur)

Nagisting op fles

Gefilterd

Gepasteuriseerd

Geur: grapefruit

Helderheid: helder

Schuim: medium

Schuim: stabiel

Zoet: 3

Bitter: 3

Zuur: 1

Body: 4

Koolzuur: 2

Alcohol: 3

Samentrekkend: 3

Smaakherkenning: bitter/fruit

Nasmaak: stevige bittere hop

Spijs: pittig/oosters

4: Kwaremont

5: Jopen kerk Lentebier

6: Val-Dieu Brune

7: Zundert

8: Straffe Hendrik

In het restaurant waar ik op dit moment werk word er meer bier gedronken dan wijn. Daarom vond ik het heel interessant en leerzaam. Food-paring is met bier minstens zo leuk als met wijn.
Zelf hou ik erg van bier, als er ergens een keer een speciaal biertje op de kaart staat wat ik niet ken ben ik altijd bereid om hem te proeven.

Het belangrijkste is om de smaken bij elkaar te zoeken. Combineer een stuk vlees wat in Duvel is gemarineerd met een glas Duvel, een gerecht met koriander met een biertje wat naar koriander smaakt. Wat ik een super mooie combinatie vindt is bier en kaas. Een bier met karamelsmaak bijvoorbeeld bij een kaas met nootsmaak, een frisse bier bij een frisse kaas. Waar je moet oppassen met bier en eten is bitter op bitter, dat is een hele slechte combinatie.

Mijn favoriet is camembert met Straffe Hendrik.